腸活から味覚の満足まで自由自在に食を楽しむ～はすのかカフェ
喜多院の目の前にある「はすのかカフェ」は2019年9月にオープンしました。
食が人生を豊かにするという思いを持ち、食べることが生きがいに近い牧野さんご夫妻が、それまで所属していた別の業界から転身して始めたお店です。
「はすのか」 は漢字にすると 「蓮の香」 となります。
喜多院、成田山という由緒正しい仏閣の近く、仏教とゆかりの深い蓮の花のその香りがただよってくるような場所にあるカフェということで「はすのかカフェ」と名付けられました。
店内はカウンターもありおひとりさまも気軽に入りやすい雰囲気
オープン後、コロナ禍のなかで…
はすのかカフェオープンから数か月たったところで、まさかのコロナ禍になり、お二人は非常に厳しい経験もしたのだとか。
そんなときに出会ったのが「腸活」という言葉。もともと健康意識が高かったはずの自分たちの食生活が乱れていて、それが心も身体も不安定になる原因だということに気づいたのだそうです。
そこで「発酵玄米」「ライ麦100％パン」「発酵あんこ」がご夫妻の食のレパートリーに加わってから調子がよくなってきたので、少しでも多くのお客様と心や体に良い食材を共有したいという思いから、カフェでも提供することになりました。そのときの経験が今の「はすのかカフェ」のメニューを作り上げています。
看板メニューに入っている食材、発酵玄米やライ麦100%パンののぼりが店頭に（提供：はすのかカフェ）
お食事は自由自在にいろんなメニューが楽しめる！
「はすのかカフェ」にはモーニングやランチタイムといった時間的な区切りはありません。
オープンからクローズまで時間に関係なくすべてのメニューが注文できますので、お食事、お茶、お酒を、好きな時にいつでも楽しむことが出来ます。中間クローズはありません。テラス席もあります。
代表メニューである発酵玄米を使ったお食事プレート、自家製の100%ライ麦パンを使ったお食事プレートといった食薬としての機能の完成度を追究した独自のメニューがある一方、味覚の快楽だけをひたすら追究したメニューもあります。
人気No.1は発酵玄米プレート（税込￥1480）（提供：はすのかカフェ）
人生を豊かにするうえで必要と考える様々なバリエーションをできる範囲で取り揃えているのが特徴的で、訪れるお客様が様々に楽しめるお店を目指しているそうです。
ではどんなメニューがおすすめ？
鉄板メニューは「ホタテとトマトのドリア（税込￥1220）」。ハーフサイズ（税込￥890）もあり、女性でも気軽に食べられる大きさ。ホタテとトマトがトッピングされているだけではなく、刻んだホタテやトマトがたっぷり贅沢に入っていて濃厚な味になっています。また、チーズがたっぷり乗っていて食べ応えは十分。満足度は高いです。
ホタテとトマトのドリア 濃厚なホタテとトマト、チーズが合わさってとても美味
合わせて食べたいのが、前菜（お食事にセットで＋税込￥430）。5点セットになっており、いつものお食事を少しだけ華やかにすることができるだけでなく、お腹も満足のメニューです。
筆者がいただいた前菜は以下の5点の盛り合わせです。
前菜はお食事とセットで注文。単品では注文できないがお食事に華を添えることが出来る
①赤インゲンのスパイス煮－はすのかカフェのカレーにも使っている、玉ねぎトマト炒めとスパイスで煮込んでいます。煮豆とは違った味わいで斬新でした。
②キャロットラペ－ナッツやドライフルーツをふんだんに使っていて、香りがとても良いです。濃厚なオリーブオイルの味と香りが食欲を刺激してくれます。
③ベジブロススープ－冷製スープで、野菜からだしをとり風味を生かしたもの。具材としては野菜は入っていないですが、その存在感を感じることが出来ます。
④たっぷりサニーレタスのサラダ－自家製ドレッシングを使っています。野菜の味も感じながらドレッシングも楽しむことが出来ます。自家製ドレッシングはお料理の注文のときに購入したい旨を申し出れば、販売も可能です（税込￥620）。
⑤自家製パン－紅茶の茶葉が入った、香り豊かな紅茶パンでした。そのときにより自家製パンは味が替わります。お楽しみに！
ティータイムのおすすめ
蓮の香茶（税込￥750）－他にはない「はすのかカフェ」オリジナルの健康茶。蓮の葉茶、蓮根茶、蓮芯茶、甘茶の4種類がバランスよくブレンドされています。砂糖を入れなくても、茶葉の自然な甘みを感じることが出来ます。ほんのり土の香りと茶葉由来の甘い香りが合わさって、お茶の苦みが苦手という方にもおすすめです。
甘い香りと風味でリラックス。蓮の香茶はオリジナルブレンドだ
発酵あずきのぜんざい（冷製）（税込￥580）－腸活にもおすすめ。砂糖不使用なのに、発酵の過程で生まれた優しい甘みを活かしているから、餡子の甘いのが苦手という人にもぜひ食べてほしい一品です。
発酵あずきのぜんざいは自然な甘みが食欲をそそる
坂戸のココペリカフェさんのロースイーツも取り扱いをはじめました。お食事割引の対象外とはなりますが、季節限定品や定番のタルトなどを楽しむことが出来ます。ロースイーツとは、ロー（raw＝生）のスイーツ（sweets＝お菓子）の意味。卵、乳製品、小麦粉、白砂糖は使わず、焼きしめることもないので、酸化していない良質な栄養素を摂ることができるのがポイントです。「罪悪感がなく」「美容に良い」スイーツです。
坂戸「ココペリカフェ」のロースイーツは身体によくて美味しい
ペットも同伴可能なカフェ
「はすのかカフェ」はドッグカフェではありませんが、ペット(犬、猫、ウサギなど)の同伴が可能です。
家族であるペットと一緒にお客様に楽しんでいただくことを目的としています。
吠えてしまうワンちゃんは店内・店外ともに滞在いただけません。ただしほかにもいくつか条件を設けておりますので、注意事項をご確認のうえ、ご理解いただいたうえでのご利用となります。
【注意事項】https://cafe.hasunoka.jp/withpet/
店内はペット同伴可。ペットも一緒に楽しむことが出来る（提供：はすのかカフェ）
オーナーご夫妻の想い
牧野さんご夫妻は、何よりも「食べることを楽しむ」ことを大切にしていて、お料理はもちろん、照明やBGMの音量にもこだわり、お客様にとって居心地のよい空間であってほしいと思いながらお店を運営しています。
食べることが大好きなご夫妻は、お店でお客様に食べる楽しみを感じていただき、帰りがけに「あー楽しかった」と思っていただける、プチ非日常を味わい、プチ息抜きができるようなお店づくりを目指して日々精進していきたい、と仰っています。
牧野さんご夫妻はお料理だけでなく、雰囲気や居心地も重要視してお店を運営している
皆さまも、川越市民にとって身近な喜多院のすぐそばにある「はすのかカフェ」さんで、食を通してからだも心も癒されるひとときを過ごされてはいかがでしょうか。
Information
はすのかカフェ
【住所】川越市小仙波町1-3-7の2
【TEL】049-214-1814
【営業時間】10：30～18：00（木曜日は16時close）
【定休】毎週金曜日（祝日の場合は営業）
月数回、不定期に木曜も休業
【HP】https://cafe.hasunoka.jp/
【メール】cafe@hasunoka.jp
【X（旧Twitter）】https://twitter.com/hasunoka1
【Instagram】https://www.instagram.com/hasunoka/
【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100071294276795
