野菜たっぷり具たくさん！和風のあっさりスープはほっとする一杯〜フォー・タカハシ〜
仙波町の住宅街の中にあるこちらの建物。
見覚えあると思いますが、かつて「pique-nique」があったところ。
メグちゃんがご懐妊ということで、その後を引き継いでオープンしたお店。
ベトナムの代表な麺料理「フォー」を提供するその名も「フォー・タカハシ」です。
この日は表でコーヒーを淹れていました。
メニューはフォーが2種類（チキン＋野菜、エビ＋野菜）とベトナム風チキンカレー。
これに生春巻きを別に付けました。
手前のカップに入ったのはベトナムではポピュラーな蓮（ハス）茶。
始めて飲みましたが、ちょっと漢方ぽい味で少し感じる苦味が良いですね。
さて、頼んだのは「エビと野菜のフォー」。
ベトナム料理ではお馴染のパクチーが散らしてあり（苦手な人は抜くことができます）。
エビが嬉しいほどたくさん入っています。
スープはエビ出汁と昆布出汁ということで和風らしさもあります。
もちもちの米麺がツルツルと口に入り、こんな寒い日は温まります。
野菜といえば根菜もたっぷりと入っています。
サツマイモに見えますが、もう少しシャッキリとした食感でした。
こちらはキクイモ。シャキシャキした歯ざわり。
ヤーコンも歯ごたえはシャッキリで、麺の食感との対比が面白く感じます。
窓際にその根菜たちがカゴに盛ってあったのでパチリ。
柚子胡椒、ヌクマム、レモンもちゅっと絞って味を変えるのも楽しい。
透明なライスペーパーに包まれた生春巻き。
こちらにもエビのほか、レンコンのキンピラや大葉と具沢山。
食べている間にも「こんにちわ」と近所の方が次から次へと来店。
ピケニケ時代のお客さんも訪ねてきていて、集いの場としてすでに定着。
インスタグラムを見れば期間限定のフォーが出てくることもあって要チェックですね。
また、立ち寄らせていただきます。ごちそうさまでした！
取材・記事 白井紀行
INFORMATION
フォー・タカハシ
【電話】070-4108-0311
【営業】11:00〜15:30（L.O 15:00）
【定休】火曜日（限定10食のパインミーの日あり）
【ＦＢ】https://www.facebook.com/フォータカハシ
【ＩＧ】https://www.instagram.com/pho_takahashi/
【ＴＷ】https://twitter.com/pho_takahashi
