見た目はシンプルな風味豊かで奥深さを楽しむラーメン〜中華そば田家 川越鴨田店〜
中心街から県道51号川越上尾線で東へ。
埼玉医科大学総合医療センター近くに「中華そば田家川越鴨田店」が4月7日オープンしました。
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中に入ると目の前に券売機があります。
右の白い看板にはいずれメニューやオススメが張り出されるのかな？
「田家」で有名なのは煮干しそばですが、この日はシンプルな特製中華そばをオーダー。
背後は「田家川越鴨田店の厳選素材」と書かれたプレート
澄んだスープに細麺、チャーシュー（2種）、煮卵、穂先メンマ。
それでは、いただきます。
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まずは、出汁に三種の鶏を使った醤油ベースのスープ。風味豊かで癖のないまろやかな味。
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細麺は口の中で一本一本が意識できる程よい固さで、スープがよく絡みます。
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チャーシューは2種類でこちらは豚。低温調理ローストとありハムのような味わい。
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こちらは鶏チャーシュー。あっさりとして、豚との違いを楽しめます。
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ゴロンと存在感のある煮卵。
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箸で二つに割ると黄身が固まりかけた絶妙な半熟具合でした。
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ファミリー層をターゲットにしているとあり、席はカウンターとテーブルでゆったり。
オープンから1ヶ月位経った位で、スタッフはキビキビと張り切っていました。
以前、本店（久下戸）で煮干しそばは頂いたので、次は塩そばかな？
ごちそうさまでした。
取材・記事 白井紀行
INFORMATION
中華そば田家 川越鴨田店
【住所】川越市鴨田1160-5
【電話】049-236-3123
【営業】11:00〜16:00（夜間営業の予定あり）
【定休】水曜日（祝日の場合は営業）
【ＨＰ】http://dennya.net/top.html
【ＦＢ】中華そば田家川越鴨田店
【ＴＷ】https://twitter.com/chibanarito
川越市鴨田1160-5
