川越市駅のすぐ北側の踏切。

長い踏切を渡るとオレンジ色の建物が見えてきます。

この建物、見覚えがあるかと思います。

以前、こちらのブログで紹介したフレンチのお店「ジェルブロワ」

そのお店が、10月11日に「麺処はなぶさ」として鞍替えしました。

鞍替えなのでオーナーさんは以前と同じ。

フレンチで修行した後、7年間ラーメンの修行もされていたそうです。

味玉や（メンマでなく）たけのこ、チャーシューは自家製とのこと。

メニューは大別して「つけ麺」と「中華そば」の2種類。

これにトッピングを加えたのが味玉や特製になります。

一番人気！とある「味玉つけ麺」を注文しました。

麺は並・中・大と量が選べたので、少し多めの中にしています。

麺は太麺。その上に乗っている「鳥つくね」はFacebookで「いいね」した特典♪

鶏・トンコツ×魚介とあるつけダレは、ドロリとして麺に良く絡みそう。

「麺処はなぶさ」では、メンマでなくタケノコ。

しっかりと味が染み込んでいてサクリとした歯ごたえがいいですね。

個人的にはこちらの方が好みです。

それでは、いただきます。

太麺のもっちりとした食感と食べ応えに、鶏・トンコツ×魚介の旨味が加わります。

適度な弾力のある鳥つくねがいいアクセントになります。

箸で持つだけでトロリと崩れそうなチャーシューは2枚入り！

こういう味玉や八宝菜のうずらの卵なんかは後で食べる派です（^0^）

箸で二つに割るとトロリと黄身が流れ出してきます。

最後は、スープ割りで〆。

このつけ汁の特徴であるゆずの風味がより一層味わえます。

取材・記事　白井紀行

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INFORMATION

麺処はなぶさ

【住所】川越市田町28-19

【電話】070-5077-1889

【営業】11:00～15:00／18:00～22:00

【定休】日曜日

【ＦＢ】https://www.facebook.com/mendokoro.hanabusa/

【ＴＷ】https://twitter.com/hanabusatukemen