記事・取材　白井紀行   川越駅西口、脇田本町の交差点を西へ。   デニーズの先、六叉路を真っすぐ進まずちょっと左に入った先。   「ピッツェリア・ダ・アチラン」のランチを頂きました。 白の建物にウィッデイな壁、黄色い扉と窓枠が個性的でお洒落なお店。   ピッツェリア・ダ・アチランでランチを頂いてきました。   店内に入ると真っ先に目につくのがカラフルなタイルが貼られた大きな窯。   「自家製」という文字に誘われドリンクはジンジャーエールをセレクト。 キリッとして爽やかさは、特にこれからの季節にぴったりですね♪   ランチセットには２種類の前菜付き。   まずは、イタリア風オムレツを頂きます。   カウンターは特等席。ピザが出来上がるまでの工程が見られます。   窯の蓋を開けるとガスの炎がゆらめき肌にも熱気が感じられます 生地を入れて焼き上がりまでの90秒。 取り出すタイミングをはかる緊張感がこちらにも伝わってきます。   やはり「マルゲリータ」を食べなくては始まらないでしょう♪   折角の熱々の焼き立てを食べなければ意味がありません。 撮影は手早くすませ、一切れ持ち上げるとチーズがトロ〜リ。 素材の持ち味が組み合わさって、シンプルだけど奥深い美味しさ。 特にもっちりとした弾力のある噛み心地が気に入りました。   INFORMATION ピッツェリア…