「うんとん処 春・夏・秋・冬」で醤油の旨さを堪能したら直売店へGO!〜笛木醤油・川越店〜

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取材・記事 白井紀行   前号では、笛木醤油株式会社の12代目当主である笛木吉五郎様に、醤油作りについてのこだわりと現状、そして、木桶仕込みの醤油作りを未来に繋げる取り組み「未来へ繋ぐ100年プロジェクト」についてお伺いしました。 http://koedo.info/180629kinbue/   続いて、笛木醤油川越店店長…

未来へ繋ぐ100年プロジェクト「新桶初しぼり」完成〜 笛木醤油株式会社 12代目当主 笛木吉五郎様〜

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取材・記事 白井紀行   笛木醤油株式会社(川島町上伊草)は寛政元(1789)年に創業して以来、木桶で発酵・熟成させる伝統的な醤油作りを守り続けています。 2016年に50年ぶりに木桶を新調し、初めて仕込んだ醤油『新桶初しぼり…

中はふわっ外はパリッ食べればニッコリのフレンチトースト〜Cafe & Kitchen LAPHUTER〜

取材・記事 白井紀行   本川越駅前交差点から北へ向かうこと2分ほど。   1Fはパンケーキで有名な「cafe Matilda」   その2Fにあるのが「Cafe & Kitchen LAPHUTER(ラフテル)」です。   LAPHUTERの代名詞といえば「フレンチトースト」 5月13日に開催された「川越パンマルシェ」では160食が午前中で完売しました。   お店ではランチ&スィーツメニューをいただくことができます。 スタンダードとアイスやベリーソースなどがトッピングされた8種類のスィーツ系。 そして、チーズやハムエッグとともにいただく食事系もあります。 好きなフレンチトーストとドリンクを組み合わせたセットにしました。   選んだのは「本日のキッシュ&フレンチトースト」。   7種の材料を使った特性アパレイユに30時間漬け込んだというフレンチトースト。 中はふわっ、外側はフランスパンのパリッとした食感。 パン全体に染み込んだ卵、牛乳、砂糖などのバランスも素晴らしい。   本日のキッシュは「国産豚ベーコンとほうれん草」   サクッとかすかな歯ごたえを感じさせた後は卵の優しい柔らかさ。 ベーコンの塩気と後から主張してくるチーズの酸味もいいですね。   ドリンクはジンジャーアイスティ。グラスの底にフルーツが沈んでいます。 ガムシロもありましたが、フルーツの甘味だけでさっぱりといただけます。 ラフテルのもうひとつの顔は洋食屋さん。 ランチメニューにもハヤシライス、オムライス、チキンソテー、ミートソースが並びます。 次回はこちらの方も堪能したいですね。 ご馳走様でした! INFORMATION Cafe…

ごはん、食べにおいで!~昭和の街の”子ども食堂”~

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取材・記事 武井香梨   皆さんは「子ども食堂」をご存知ですか? 昨年放送の「民衆の敵~世の中、おかしくないですか!?」というテレビドラマの中でも登場し、そ…

一杯のコーヒーに人が集って出会って広がる会話〜第2回川越コーヒーフェスティバル〜

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取材・記事 白井紀行   「世界に広がるコーヒーカルチャーを小江戸川越にも浸透させたい!」 と、昨年12月に蓮馨寺で初開催され大好評だった「川越コーヒーフェスティバル」 天候に恵まれ汗ばむ気温となった6月2日〜3日に第2回が開催されました。 ※取材は6月3日に行なったものです。   まず、立ち寄ったのは会場の入り口にある受付。 飲み比べチケットを買い求めます。   左から、ショップリスト、飲み比べチケット、記念のポストカード。 飲み比べチケットは1,000円でミニカップ4杯分を楽しめます。 先着限定で、室蘭限定のよもぎ饅頭「草太郎」もプレゼントされました♪   到着したのは11時ごろ。大勢のお客さんが訪れていました。 出店した20のコーヒー店舗と4つの飲食店を番号順に紹介していきます。   C-1…

蔵造りの建物で冷んやり緑茶に和膳とスィーツでほっと一息〜WAWA〜

取材・記事 白井紀行 蔵造りの建物が連なる川越一番街商店街の北部   川越産の小江戸黒豚を使ったハムやソーセージで有名な「ミオ・カザロ」   今日は、その2Fで5月12日にオープンした「WAWA(わわ)」でランチ。 お茶をメインとした和食とスイーツのお店です。   中に入ると以外に広い空間と高い天井が落ち着かせます。   ランチ和膳が2種で、厳選茶とスイーツ付き。 厳選茶は、緑茶・フレーバードティ(イチゴ・オレンジ・パインアップル)から選ぶ。   本日のお茶は「河越茶」とのこと。 目の前で入れてくれたお茶。まろやかな甘みと冷たさがこの季節に嬉しい。   「そば膳(おにぎり1種と小鉢付き)」は、この日は売り切れ。 なので、「マグロとアボカドのおにぎり茶漬け膳」を頼みました。   俵形の3種のお握りは、左から鶏ぶしととろろ昆布、干しエビとわかめ、ごま塩。   冷や奴、きゅうりのぬか漬け。お茶漬け用の海苔とわさび。   マグロとアボカドは定番ですが、ここにレモンの爽やかさが加わる。 この一味(ひとあじ)いいですね。これは家でも試してみたくなります。   さて、目の前に並んだおにぎりに取り掛かりましょう。 食べ方はお好みでとのことでしたので、半分に割ってまずは一口。 しっかりとしたお米そのものの味が味わえます。   半分はお椀に入れてお茶漬けに   温かいお茶でサラサラといくのもいいものです。 お米がしっかりしているので口に入る一粒一粒を感じます。   お好みで抹茶塩を加えて、   こちらは干しエビがたっぷり入ったおにぎり。 そのまま食べると磯の香りがふわっと広がるよう。   最後は鶏ぶしととろろ昆布のおにぎり。 どういう風に食べ進むかを考えるのも楽しいかも(笑)   スィーツは、「そば茶ミルクプリン」か「ベイクドショコラ」から選べます。 もちろん、名前も気になる「そば茶ミルクプリン」にしました。   ふわとろのミルクプリンに蕎麦の香りが合います。 これから暑い夏を迎える川越。 散策後の一休み。冷たい緑茶とスィーツはぴったり。   うたごえ喫茶WAWA 「美味しいご飯と美味しいお酒と音楽をメインに居心地の良い空間」 そんなお店のコンセプトを体現する一つが「うたごえ喫茶WAWA」 なんと、この記事の配信日(6月8日)18時の開催です。   選曲をみれば、どれもつい口ずさんでしまうものばかり。 昭和歌謡を愛するみなさん、今晩立ち寄って見てはいかがですか? これからの展開も楽しみです!   INFORMATION WAWA 【住所】川越市元町1-15-3…

旬の小江戸野菜を食べるならこのお店!〜KOEDO イタリアン ルーチェ〜

取材・記事 白井紀行 常に大勢の人が行き交うクレアモールの北側付近。   イタリア国旗と緑・白・赤のカラーを使った看板が可愛い小さなお店。 今日のランチは昨年の8月にオープンした「KOEDO…

お客さんとお店とスタッフの3つの笑顔が重なって〜第7回川越パンマルシェ〜

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取材・記事 白井紀行   今年で第7回となる川越の5月を代表するイベント「川越パンマルシェ」 回を重ねるごとに出展者、来場者が増え、様々な企画も充実してきました。 このイベントを支えるのに欠かせないのがボランティアスタッフ。 記者も毎年、スタッフとして参加しています。 何ヶ月も前から打ち合わせを重ね、準備し、会場を設営して、当日を迎えるまで。 いわば、裏側から見たもうひとつの「川越パンマルシェ」をご紹介します。   4月15日…

日光東照宮の流れを汲む精緻な彫刻屋台とぶっつけパワーに酔いしれる〜鹿沼市彫刻祭り〜

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JR川越線的場駅を利用した時にふと手にしたこちらのチラシ。 豪華絢爛な屋台が目を引く、栃木県鹿沼今宮神社祭の屋台行事「鹿沼の秋祭り」。 川越まつりと同時期にユネスコの「山・鉾・屋台行事」の33件の1つに登録されました。 まつりは10月ですが、市政70周年記念で4月29日に特別公開されると知り出かけました。   川越から大宮→宇都宮と乗り継いで2時間半ほどでJR鹿沼駅に到着。 駅舎は鹿沼市の名産である木工と彫刻屋台の意匠を取り入れているそうです。   バスも出ていますが、会場の「まちの駅 …