世界一おいしいといわれる「旨塩シリカの奇跡」を川越で手に入れよう!
世界で今一番おいしいといわれている塩、旨塩「シリカの奇跡」を皆様はご存じでしょうか。豊かな風味と深みがあり、お料理では素材が持つ本来のうまみを引き出してくれます。
今回は旨塩「シリカの奇跡」のおいしさの秘密、そしてどうしたら購入できるのかを株式会社瑞連(みつら)代表取締役の宮下誠さんにうかがいました。
株式会社瑞連(みつら)とは
会社の名前は、「良いことが連なるようにという思いを込めてつけました」という宮下さん。
「シリカの奇跡」の販売だけではなく、様々な事業に取り組んでいます。
ごくごく簡単に事業内容を説明すると、国内外の秀逸な商品の卸売販売や、海外で開発された独自性のある商品を日本市場へ流通させるための橋渡しを行ったりなどです。
ご縁をいただく皆様とともに良いことが連なるようにおとずれることを心より願っています、とのこと。宮下さんの優しいお人柄が表れています。
宮下社長と川越とのご縁
宮下さんは、宮崎県出身。学生時代に剣道部を退部したあとバイクに出会って、バイクの運転技術者募集をしていた会社へスカウト入社。運転技術だけではなく安全マニュアルを作成するなどさまざまな部署をご経験され、早期退職をして、現在の会社を立ち上げました。一時、転勤で一家で高坂にお住まいだったこともあり、ご子息が東松山に住まわれていることをきっかけに4年ほど前に川越に引っ越してこられました。
旨塩「シリカの奇跡」は知人からおすすめされて取り扱いを始めました。
旨塩「シリカの奇跡」の特徴
シリカ(ケイ素)天然シリカ(ケイ素)は微量ミネラルとして注目を集めています。極めて希少な硅砂塩田でできた世界で唯一の塩です。天然シリカを含む塩はとても珍しいものです。
【評価実績】
いまからおよそ30年前、世界145カ国16,000社が加盟する国際大会で国際大賞受賞「世界最高の塩」に選ばれた稀有な結晶塩です。現在もこの塩の賞を超える塩は世界に存在していません。世界一美味しい「塩」と評価され続けています。
【豊富なミネラル】
この天然シリカ結晶塩の成分は100g中96.0グラムが灰分です。
灰分とは天然ミネラルのことで、豊富な天然ミネラルと天然シリカを含んでいることは奇跡とも言えることから「旨塩シリカの奇跡」と命名されました。
【味】
旨塩シリカの奇跡を口に含むと、一般的な塩よりも角(エグ味)が無くまろやかで最後に甘みを感じます。塩味が後に残らず喉が渇きにくい点が特徴です。
旨みがあり素材の味を引き立ててくれます。
肉料理や魚料理など和食、洋食に限らずさまざまな料理がおいしくなります。おにぎりは絶品の味を楽しめます。
【肉料理】
肉の素材を引き立て、硬くなりにくく、肉の中まで味が浸透し、肉の旨みを引き出してくれます。ローストした牛肉、豚肉、鶏肉やソテーした魚の最後に振りかける事で、食材の旨みが口の中で全面に広がり、余韻にまろやかな塩味が残ります。
【魚】
魚のうまみを引き出します。白身魚の刺身は醤油よりおいしく感じます。
とくに、真鯛、太刀魚の白身魚は劇的に味変します。それぞれの魚の旨味を強く感じられます。
これらの塩焼き魚は塩味ではなく、魚のダシごと食べてる感じを味わえます。
【こだわりの伝統製法】
旨塩「シリカの奇跡」はゲランド製法でつくられています。遠赤外線を発する珪砂(魚が潜って体を治すもの)の塩田で結晶化した塩です。60℃以上の温度にならないように、直射日光に当てずに日陰の室内で自然乾燥させています。天然ミネラルが豊富な自然海塩です。
ゲランド製法とは-潮の干満を利用して海水を引き込み、太陽と風の力で水分を蒸発させて塩を作る「完全天日塩」の製法です。フランスのブルターニュ半島にあるゲランド地方で、9世紀頃から伝統的に行われてきました。また、精製や洗浄は一切せず、自然の中で収穫したままの海塩です。粘土質の土壌で作られるためカリウムやマグネシウムを多く含み、まろやかな味わいが特徴です。
■栄養成分/100gあたり
エネルギー6kcal、たんぱく質0.1g、炭水化物 1.6g、食塩相当量92.15g、カリュウム40mg、マグネシウム110mg、カルシウム50mg、亜鉛18mg、鉄0.12mg、珪素(シリカ) 300μg、マンガン 15μg、(灰分92.8g) (推定値)

利用方法参考事例
●大粒・・・牛肉、豚肉、鶏肉(もも肉)、サラダ、酒の肴
●小粒・・・おにぎり、鶏肉(胸肉)、魚全般、卵料理、出汁、ドレッシング
など、お好みに応じてお楽しみください。
宮下さんのおすすめは、ご家庭では小粒が使いやすいのでおすすめだそうです。
ただし、料理の旨みにこだわりたい方には大粒をソルトミルで粉砕して使われることをお勧めします。
ほかにも、こんな楽しみ方が!
おにぎりにつけても、また良質なオイルと組み合わせることで旨いドレッシングとしても、塩を肴にお酒を飲むこともできます。料理につけても、塩だけでもどちらでも楽しむことができます。
旨塩「シリカの奇跡」活用例-天ぷらや刺身、肉料理、おにぎり、お酒の肴 などの料理全般、麺の製造、干物等の水産加工品の製造、お漬物、梅干し等の製造、パンの製造、ハム等の食肉加工品の製造、野菜の栽培など
旨塩シリカの奇跡はどこで購入できるの?
川越市内では、霞ヶ関駅前の2か所で購入できます。
また、桑原商店様、渡辺商店様とも、旨塩シリカの奇跡を使用した美味しいメニューを提供し、人気店となっています。「料理のプロが認めた旨塩シリカの奇跡」ということで、株式会社瑞連ホームページにも桑原商店様が掲載されています。
桑原商店 酒と飯の店
埼玉県川越市霞ヶ関東1-4-12 かすみビル1FW
TEL:049-298-5800
Instagram:https://www.instagram.com/kuwabarashouten/
煮干しラーメン渡辺商店※塩飴、からいも飴も販売
埼玉県川越市的場北2-11-12 カスミハウス 1F
TEL:070-6474-6653
HP:https://www.niboshi-watanabe.net/
Instagram:https://www.instagram.com/nikunibo_wata1/
全国どこからでも!通販サイトAmazon.jp
(大粒)https://amzn.asia/d/98t1pEa
(小粒)https://amzn.asia/d/67Hvr5T
株式会社瑞連 HPからも購入できます!
https://www.mitsura.jp/sirikasolt
Information
株式会社瑞連(みつら)
【住所】 埼玉県川越市的場2394-38 サイコロタウンハウス13号棟
【TEL】049-215-0887
【営業】月~土 9:00~19:00
【Email】mitsura@m.nifty.jp
【HP】https://www.mitsura.jp/