見た目はシンプルな風味豊かで奥深さを楽しむラーメン〜中華そば田家 川越鴨田店〜

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中心街から県道51号川越上尾線で東へ。

埼玉医科大学総合医療センター近くに「中華そば田家川越鴨田店」が4月7日オープンしました。

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中に入ると目の前に券売機があります。

右の白い看板にはいずれメニューやオススメが張り出されるのかな?

「田家」で有名なのは煮干しそばですが、この日はシンプルな特製中華そばをオーダー。

背後は「田家川越鴨田店の厳選素材」と書かれたプレート

澄んだスープに細麺、チャーシュー(2種)、煮卵、穂先メンマ。

それでは、いただきます。

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まずは、出汁に三種の鶏を使った醤油ベースのスープ。風味豊かで癖のないまろやかな味。

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細麺は口の中で一本一本が意識できる程よい固さで、スープがよく絡みます。

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チャーシューは2種類でこちらは豚。低温調理ローストとありハムのような味わい。

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こちらは鶏チャーシュー。あっさりとして、豚との違いを楽しめます。

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ゴロンと存在感のある煮卵。

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箸で二つに割ると黄身が固まりかけた絶妙な半熟具合でした。

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ファミリー層をターゲットにしているとあり、席はカウンターとテーブルでゆったり。

オープンから1ヶ月位経った位で、スタッフはキビキビと張り切っていました。

以前、本店(久下戸)で煮干しそばは頂いたので、次は塩そばかな?

ごちそうさまでした。

 

取材・記事 白井紀行


INFORMATION

中華そば田家 川越鴨田店

【住所】川越市鴨田1160-5

【電話】049-236-3123

【営業】11:00〜16:00(夜間営業の予定あり)

【定休】水曜日(祝日の場合は営業)

【HP】http://dennya.net/top.html

【FB】中華そば田家川越鴨田店

【TW】https://twitter.com/chibanarito

川越市鴨田1160-5

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